28.1.2013

Blinibileet!


Kyllä blinijuhliin voi yksivuotiaskin osallistua. Itse savustettua lohta, raejuustoa ja blini!
Tässä mielestäni suht' mieto, mutta maukas ohje. Kokeilkaa joko (luomu)sitruunankuorella tai ilman.
Muista tehdä juuri jo edellisiltana ennen tarjoilua!

Sitruunaiset blinit

Juuri:
2 dl vettä
0,5 dl tattarijauhoja
0,5 dl vehnäjauhoja
10 g hiivaa
Taikina:
2 dl maitoa
0,5 tl suolaa
1 dl tattarijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 munaa
4 valkuaista vaahdotettuna
0,5 tl sitruunan kuorta raastettuna
Lisäksi:
n. 100 g voita paistamiseen
Tarjoiluun:
smetanaa, sipulia, savustettua kalaa

Tee juuri. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon jauhot ja anna taikinan muhia yön yli huoneenlämmössä. Lisää loput ainekset ja paista blinit voissa blinipannulla. Tarjoa lämpinä smetanan ym. kera.

*Blinien kuuluu olla rapeita ja rasvaisia, mutta jos haluat säästää voin määrässä niin käytä pinnoitettua paistinpannua tai paista uunissa. 
*Voit korvata osan vehnäjauhoista myös esim. ruis-tai ohrajauhoilla ja nesteeksi voi lisätä esim. piimää, kermaviiliä tai olutta. Muista, että taikinaa voi myös maustaa!

Oho, yli 10 000 blogivierailijaa!

Kymmenet tuhannet kiitokset jokaiselle blogissani piipahtaneille! Hauskaa, että kirjani ja blogini siinä sivussa ovat houkutelleet.

Kirjan 1-vuotisjuhlia vietetään vasta keväällä, mutta pienin poikamme on täyttänyt maagiset 1-vuotta jo nyt. Tästä syystä ajattelin hivuttautua blogissani vauvaperheakselilta yli yksivuotiaiden seuraan. Näin blogini elää arjessamme ja tässä hetkessä paremmin. Tosin ruokalistallamme ovat edelleenkin monet kirjastani tutut vauvaperheen ruoat aamupalasta, lounaasta ja päivällisestä välipalaan ja iltapalaan. Suolaa ja muita mausteita ruokiin ripsautellaan jo reilummin. Luonnollista ja laadukasta kotiruokaa koko perheelle, ja säännölliset, vatsaa hellivät ruokarutiinit. Vauvaperheiden keittokirjasta sujuvasti siis kaikkien lapsiperheiden keittiöön! Täällä tavataan!

Ai niin, kirjastani saa tykätä myös facebookissa! Tervetuloa!
http://www.facebook.com/pages/Luomuruokaa-lapselle-Vauvaperheen-keittokirja/352837461432543?ref=hl

Hirvenlihamylläystä


Sähköisellä lihamyllyllä lihat saa jauhettua niin kätevästi, että miksi ihmeessä tätä ei tee useammin? Tosin perinteisessä myllyssä on sitä fiilistä... Lihapullista tuli niin hyviä, etten ehtinyt edes kuvata. Hirvenlihapullabolognese ja spagettia!

Hyvän perusbolognese ohjeen löydät Luomuruokaa lapselle -kirjasta. Muista myös riistapihvit tai -pullat ja kunnon muusi! Lisää muusiperunoiden sekaan kiehumaan vaikka muutama kokonainen valkosipulinkynsi.

25.1.2013

1 vuotta!


Pieni poikamme täyttää vuoden ja nauttii vähitellen samaa sapuskaa kuin muukin perhe. Tissimaitoakin nautitaan pian viimeiset hömpsyt!

Piimän rinnalla poika saa aivan tavallista maitoa ja ruokalistalla on aivan tavallista, vähäsuolaista kotiruokaa. Enää eivät pinaatit ja punajuuret ole pannassa vaan lautaselle voi laittaa kohtuudella lähes kaikkea. Mitä luomumpaa, sen parempi. Runsaasti kasviksia, kalaa, hyviä öljyjä, hedelmiä ja marjoja jne. Ylisokeroidut ja -suolatut ruoat saavat luonnollisesti olla edelleen vältettävien listalla -samoin einekset.

Mahtavaa huomata, kuinka poika maistelee ruokia reippaasti ja hyvällä ruokahalulla. Tästä on syytä iloita! Onnea rakas yksivuotias!

Ideoita 1-vuotisjuhlatarjottaviin Luomuruokaa lapselle -kirjasta!

20.1.2013

Säilykemandariinit

Säilykkeitä ei alle 1-vuotiaalle suositella myrkyllisten raskasmetallien vuoksi ollenkaan. 

Mutta kuunnelkaapas, mitä pisti silmiini tämän päivän Hesarista. Torstilta kysyttiin, miten ihmeessä säilötyt, kuoritut mandariinit on kuorittu? Kuunnelkaapa vastaus ja nauttikaa. 

"Mandariinit on varsinaisen kalvojen kuorimisen sijaan käsitelty kemiallisesti. Ensin valkoinen kuori irrotetaaan lohkoista miedolla happoliuoksella. Sen jälkeen lohkot huuhdellaan ja käsitellään vielä miedolla emäksisellä liuoksella. Kalvon poiston jälkeen lohkot vielä pestään kolmeen kertaan ennen purkitusta."

Häkellyttävää! Eipä ole tullut ajatelleeksi. Tuoreita luomumandariineja ei tunnu löytyvän ihan joka marketin hedelmätiskistä, mutta jos löytyy niin nauttikaa hedelmistä sellaisenaan -ja kalvojen kera!

19.1.2013

Lohipiirakka



Pakkasta huikeat -25 astetta! Tällä kelillä jäätyy kyllä kokeneempikin kokki!
Onneksi pakastimessa on paketillinen voitaikinaa ja jääkaapissa superhyvää, itse savustettua lohta ja keitettyä riisiä. Kananmuniakin on valmiiksi keitettyinä!

Taikina sulamaan, täytteet päälle ja lisämaustaminen vielä itse pakastetulla tillisilpulla ja pienellä sipaisulla dijoninsinappia. Taikinakansi päälle, muutamat taikinakruusailut ja voitelu. Vain hintsusti suolaisena tarjoan sitä lounaaksi myös pienelle, pian 1-vuotiaalle. Näyttää maistuvan! Itse murustan päälle vähän sormisuolaa, ei hassumpaa!

Herkullista pakkaspäivää!

14.1.2013

Terveisiä kanalasta!


Maailman parhaita tuliaisia! Hassusti erisävyisiä, -kokoisia, ja -muotoisia munia suoraan kanarouvilta! Lämmin kiitos ystävät lämpimistä munista!

13.1.2013

Kuumaa keittoa!


Ensin ulkoillaan posket punaisina ja sitten puhalletaan tulikuumaan kanakeittoon! Keitä hyvä liemi kanapaloista, sipulista, valkosipulista, porkkanasta, selleristä ja inkivääristä. Perkaa lihat ja lisää liemeen haluamasi kasviksia ja nuudeleita. Ennen suolan ja chilin lisäystä ota lapsen keitto erikseen. Vain vähän lientä, ja "keitto" maistuu alle yksivuotiaalle vaikka sormin syöden!

Huom! Parhaimmillaan juurekset ja kasvikset ovat itse kuorittuina ja pilkottuina, mutta kaupan pakastealtaasta löytyy myös erilaisia LUOMUkasvissekoituksia. Kokeile!


9.1.2013

Vuoden 2013 marja on mustikka!


Mustikkapuuro, mustikkakiisseli, mustikkapulla ja mustikkakukko... Oikein vesi herahtaa kielelle äidiltäkin! Mustikoita kannattaa ehdottamasti tarjota lapsille sekä sellaisenaan että erilaisina ruokina -sotkusta huolimatta. Kokeile myös kuivattua mustikkajauhetta (ks. ideoita Luomuruokaa lapselle -kirjasta).

Mustikka sisältää voimakkaita väriaineita, jotka imeytyvät helposti kiinni kankaaseen ja värjäävät vaatteet. Tästä syystä mustikkatahrat kannattaa käsitellä ruokalapuista ja vaatteista heti tuoreeltaan. Tuoreena mustikkatahra lähtee yleensä käyttämällä kuumaa vettä ja asianpesuainetta. Kuivumaan päässyt mustikkatahra kannattaa ensin käsitellä tahranpoistoaineella ja tämän jälkeen pestä koneessa (valko)pesuaineella.

Lue lisää Arktiset Aromit ry:n vuoden marjavalinnasta täältä:
http://www.maaseuduntulevaisuus.fi/ruoka/superruokaa-mustikasta-vuoden-marja-1.31139

8.1.2013

Härkäpapu



Tiesitkö, että erilaisia palkokasveja voi lisätä jo alle 1-vuotiaan proteiininlähteeksi pieniä määriä kerrallaan? Lue lisää Luomuruokaa lapselle -kirjasta.

Härkäpapu on maassamme ikivanha ravintokasvi, jota viljellään nykyään etupäässä rehuksi korvaamaan tuontisoijaa. Mutta härkäpapu on loistava ja kotimainen kasviproteiinin lähde, jota kannattaa käyttää huolellisesti keitettyinä ruoanvalmistukseen! Kuivattuja papuja saa sekä kokonaisina että soijarouheen tavoin rouhittuna, ja kaiken lisäksi luomuna. Papuja kannattaa keittää kerralla reilusti pakastimeen. Liota kuivattuja papuja ensin noin 8 tuntia aivan kuten herneitä. Tämän jälkeen keitä huuhdeltuja papuja puhtaassa vedessä kovaa noin 10 minuuttia ja sen jälkeen noin 1,5 tuntia. Härkäpapurouheesta voi tehdä hyvin vaikkapa pihvejä tai kastiketta. Liota rouhetta ensin vedessä noin kymmenen minuuttia ja mausta hyvin. Kokonaisia papuja voi lisätä erilaisiin kastikkeisiin, keittoihin ja muhennoksiin -lihaa ei läheskään aina tarvita!

Lue lisää papujen sisältämästä lektiinistä täältä:
http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa_elintarvikkeista/elintarvikevaarat/elintarvikkeiden_luontaiset_myrkyt/papujen_lektiini

Herkullista Uutta Vuotta 2013!


Uudenvuodenjuhlateemaan istuvasti on ikuistettu vain heiluvat helmat, hymyt ja röyhelöt. Mutta mitäpä ruoaksi vauvaperheen bileisiin? Oletko kokeillut sushia? Isommat lapset innostuvat sushista sellaisenaan, mutta vauvoille voit pyöräyttää omat "babysushit" esim. nigini-sushin tapaan riisistä, avokadosta ja höyrytetystä kalasta tai munakkaasta! Noriarkit, sushi-inkiväärit, wasabit ja soijakastikkeet voit jättää isommille. Niin hauskaa ja helppoa!


Sushi-ideoita täältä:
http://www.finefoods.fi/reseptit.html?tx_form%5Bkeyword2%5D%5B%5D=Japani&tx_form%5Bsubmit%5D=HAE+RESEPTEJ%C4+%BB