Välipalalle!

Esikoisen 4v. pyörittelemiä croissantteja sekä tuoreita mansikoita ja melonia! Ulkona syöty välipala on kyllä parasta -myös lasten mielestä. Eikä tarvitse mennä kauas.

Ruisleipää!

Tässä sitä on, oikein kunnon ruisleipää! Herättelin pakastimessa olleen juuren jo perjanai-iltana ja eilen leivoin leivät. Seuraavaa juurta en malttanut edes pakastaa, voisihan seuraavan satsin jo laittaa tulemaan.. Sähköuunissa paistaminen on ihan ok, mutta vielä kun saisi sitä aitoa puu-uunin makua. Mihin ihmeeseen oikein pistän nämä kaikki???

Raparperin riemua!

Ensimmäiset lehtivarret pilkistävät jo! Ihania piiraita ja kotitekoista vaniljakastiketta odotellessa!
Tiesitkö, että samaa raparperin sisältämää oksaalihappoa on myös joissakin villivihanneksissa, kuten viinisuolaheinässä ja ketunleivässä! Siitä miedosti suolainen ja hapan maku.
Pienenä määrinä oksaalihappo on vaaratonta, mutta sydänsairauksista, reumasta ja munuaisvaivoista kärsivien tulisi välttää oksaalihappoa. Neutralisoi oksaalihapon vaikutuksia maitotuotteilla!

Kesän ensimmäiset..

...aivan tavalliset ja taivaalliset, muurinpohjaletut! Litra maitoa, 4 munaa, n. 5 dl jauhoja (ohrajauhoja ja vehnäjauhoja), n. 1 dl voisulaa, 1 tl suolaa ja pari ruokalusikallista (ruoko)sokeria. Lisäksi itse keitettyä mahlasiirappia!

Pizzaa ulkoleivinuunista!

Pizzanpaistohinku iski niin yllättäen, että leipälapio, arinaharja yms. jäivät kaikki etsimättä. No, paistui se kesäkauden eka pizza näinkin, paperilla ja paljain käsin paperia pyöriteltäessä.

Mahlaa!

Mahla-aika on parhaimmillaan ja yhdestä pienestäkin koivusta valuu vuorokaudessa noin 5 litraa hyvää ja terveellistä maitiaisnestettä! Mahlan virtaus alkaa, kun maa sulaa ja puiden vedenotto alkaa. Mahlassa maistuu puun kasvulleen varastoimat ravintoaineet, kuten luonnon omat sokerit, valkuaisaineet, kivennäis- ja hivenaineet.

Mahlan valutus on sinänsä yksinkertaista. Puuhun porataan muoviletkun (n. 10 mm) mentävä reikä ja mahla juoksutetaan puhtaan letkun läpi puhtaaseen astiaan. Meillä on käytössä kymmenen litran muoviämpäri tai kaupan vesipullo, jonka kannen keskelle on tehty letkulle sopiva reikä. Sopii harrastelijakäyttöön mainiosti. Valutusastia kannattaa pitää varjoisassa paikassa, ettei aurinko lämmitä mahlaa turhaan (max +5 astetta). Illasta aamuun mahlaa valuu jo hyvin. Porausreikä tukkeutuu itsestään mahlan sokereista, joten esimerkiksi ennen suositeltua puutappia ei tarvita.

Muista, että mahlan valutukseen on oltava aina maanomistajan lupa ja että valutus on hoidettava hygieenisesti. Mahla on helposti pilaantuvaa ja parhaimmilta se maistuukin suoraan puun juurella. Jääkaapissa mahlaa voi säilyttää 2-5 päivää, mutta ylimääräisen mahlan voi myös pakastaa vaikka jääpaloiksi erilaisten juomien sekaan. Mikäli kärsivällisyys riittää, kokeile keittää mahlasiirappia lettujen seuraksi. 10 litrasta mahlaa saat reilun desin valmista siirappia!

Luomukakkua konditoriasta!

Ilouutisia! Kakku & Leipä Keisarilta on tullut markkinoille Suomen ensimmäisen luomutäytekakku!
Kakku täyttää Eviran luomuvaatimukset.Onnea kakulle!

Lisätietoa täältä:
http://www.kakkukeisari.fi/index.php/home