Avokadopasta

Avokadopasta on nyt trendiruoka -ja reseptin voi loistavasti toteuttaa myös vauvaikäiselle! Valkosipulia, chiliä ja juustoja ei vauvanpastaan lisätä, mutta muuten ruoka on herkullinen! Pastaa, avokadoa, limetin- tai sitruunan mehua, hyvää öljyä ja tuoreita yrttejä! Sopii mainiosti lapsille 6-8 kk alkaen. Soseuta ruoka tai tarjoa sopivina suupaloina. Suosi luomua!

Maku-lehdessä julkaistu, Safkaa-kirjan tekijöiden pastaohjeen löydät täältä:
http://www.maku.fi/artikkeli/avokadopasta#axzz29Ldl2lnk

Härkäpapu

Tiesitkö, että palkokasveja voi mainiosti tarjota jo alle vuoden ikäisten lasten proteiininlähteeksi pieninä määrinä kerrallaan? Lue lisää aiheesta Luomuruokaa lapselle -kirjasta.

Oletko kokeillut kotimaisia härkäpapuja? Kokonaisten härkäpapujen liotusaika on noin 8 tuntia. Liotuksen jälkeen papuja keitetään kovasti noin 10 minuuttia ja lisäksi vielä hiljalleen noin 1,5 tuntia. Keitä kerralla reilusti ja pakasta pavut pienissä erissä. Härkäpapua on saatavilla myös soijasouhetta muistuttavana rouheena. Kotimaista -ja mikä parasta - luomua! Ujuta papuja erilaisiin keittoihin, kastikkeisiin ja muhennoksiin, lihaa ei läheskään aina tarvita!

Härkäpapu

Tiesitkö, että palkokasveja voi mainiosti tarjota jo alle vuoden ikäisten lasten proteiininlähteeksi pieninä määrinä kerrallaan? Lue lisää aiheesta Luomuruokaa lapselle -kirjasta.

Oletko kokeillut kotimaisia härkäpapuja? Kokonaisten härkäpapujen liotusaika on noin 8 tuntia. Liotuksen jälkeen papuja keitetään kovasti noin 10 minuuttia ja lisäksi vielä hiljalleen noin 1,5 tuntia. Keitä kerralla reilusti ja pakasta pavut pienissä erissä. Härkäpapua on saatavilla myös soijasouhetta muistuttavana rouheena. Kotimaista -ja mikä parasta - luomua!

Puolukka

Puolukka kukkii touko-kesäkuussa ja marjat kypsyvät syyskuun kieppeillä. Puolukka on kypsänä pinkeän pallomainen, tumman punainen ja läpimitaltaan noin 5–8 millimetriä. Puolukka on maamme tärkein luonnonmarja, jonka moni tunnistaa viimeistään pirskahtavan happamasta, mutta huippuhyvästä mausta.

Alle 1-vuotiaatkin napostelevat puolukoita joko sormiruokana sellaisenaan tai vaikkapa puuron seassa. Käytä puolukkaa myös vaikkapa viikonlopun lihapataan ja tee ihanaa, kuohkeaksi vatkattua vispipuuroa. Marjaisan puuro-ohjeen löydät Luomuruokaa lapselle -kirjan sivulta 162. Syö tuoreita puolukoita myös maustamattoman jogurtin kanssa vaikkapa pähkinöillä ja siirapilla höystäen! Mahtavia syysmakuja!

Suppilovahverokeitto

Tämän syksyn sienisato saa höperöksi koko perheen! Pienin sienestää vielä rintarepussa, mutta isommat etsivät suppiksia kuin italialaiset tryffelikoirat! Suppilovahveroita on nyt valtavasti. Ne sopivat ruokiin sellaisenaan, kuivattavaksi, säilykkeisiin tai vaikka pakastettavaksi. Periaatteessa sienet voi pakastaa sellaisenaan, mutta paras tapa on haihduttaa neste ennen pakastusta kuumalla ja kuivalla paistinpannulla, jolloin sienet menevät pienempään tilaankin. Sienet kannattaa esiputsata jo metsässä. Kerääminen on hulvattoman helppoa, mutta käsittelyyn aikaa hurahtaa yllättävän kauan! Herkkiä sieniä ei pestä, vaan käytä puhdistamiseen harjaa.

Alle 1-vuotiaille luonnon sieniä ei suositella mm. niiden sisältämien haitallisten aineiden ja huonon sulvavuuden vuoksi, mutta isommat lapset kannattaa sieniruokiin ehdottomasti tutustuttaa! Käytä luonnon sieniä ja viljeltyjä sieniä vaihdellen. Pieni määrä sieniä maustaa vaikkapa lihapullat tai pastakastikkeen.

Sienikeitto on ihanaa. Arjen lounaskeitto on mukavasti maitopohjainen, mutta viikonloppuna keittoon kannattaa hurauttaa aitoa luomukermaa ja vaikkapa valkoviiniliraus. Yksi syksyn parhaista ja helpoimmista alkuruokakeitoista!

Suppilovahverokeitto

6 dl suppilovahveroita
1 pieni sipuli
1 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
6 dl maitoa (tai kerma-maitoa)
mustapippuria myllystä
suolaa
Pinnalle
persiljaa

Hienonna puhtaat sienet veitsellä pieneksi. Kuullota silputtu sipuli kattilassa voin kanssa, lisää sienet ja anna kiehua neste pois lähes kokonaan. Sirottele kattilaan vehnäjauhot ja sekoita. Lisää kerma ja maito ja anna kiehua miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Koristele silputulla persiljalla. Halutessasi voit hurauttaa keiton sauvasekoittimella kuohkeaksi ja tasaiseksi.

PS. Kuvassa myös alkusyksyn lampaankääpäsaalis -ennen maukasta lampaankääpäomelettia!

Luomu keittolihaa

Höyryävän kuuma lihakeitto on mahtava viikonloppuruoka! Mureaksi keitetty luomuliha, aidon makuinen lihaliemi ja sesongin juurekset maistuvat koko perheelle. Lisäksi rehtiä ruisleipää tai vaikkapa itse leivottuja näkkileipiä. Hyvän näkkäriohjeen löydät Luomuruokaa lapselle -kirjasta s.112. Lihan keitto-ohjeen löydät s. 76. Herkullista viikonloppua ja mukavia sieni- ja puolukkaretkiä!

Porkkana-puolukkapiiras

Pienet ja makeat kesäporkkanat ovat kasvaneet isoiksi ja meheviksi syysporkkanoiksi! Näin sadonkorjuuaikaan porkkanoita kannattaa tarjota lapsille ja koko perheelle reilusti. Hienoksi raastettu porkkanaraaste maistuu sellaisenaan, puuron seassa, kastikkeissa, taikinoissa - tai raasteeseen voi sekoittaa vaikkapa hyvän öljykastikkeen. Höystä raaste vaikkapa raastetulla omenalla ja puolukoilla. Luomuruokaa lapselle -kirjasta löydät lisää porkkanaisia ohjeita; porkkana-appelsiinijuoman, porkkanajäätelön, porkkanakauraton, porkkana-kookospadan, porkkana-puolukkakiisselin ja porkkanavohvelit!

Leivo myös helppo piiras vaikka viikonlopuksi. Tee lisäksi kevyt ja kotoinen, kardemummalla maustettu vaniljakastike.

Porkkana-puolukkapiiras

3 munaa
2-3 dl (ruoko)sokeria
4 dl porkkanaraastetta 
100 g voita sulatettuna
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl leseitä (esim. vehnä)
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
Pinnalle
n. 4 dl puolukoita
(n. 0,5 dl sokeria)

Sekoita keskenään munat, sokeri, raaste ja voisula. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita nopeasti taikinaksi. Ripottele pinnalle (sokeroidut) puolukat. Paista piirasta 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

PS. Ohhoh, oletko kuullut punaisesta, saati sitten mustasta porkkanasta? Kurkkaa porkkanainen blogipostaus Ruohonjuurelta:  http://www.ruohonjuuri.fi/ekotietoa/blogi/2011/porkkana/