Jos ette ole vielä tehneet maailman helpoimmaksi ja parhaimmaksi tituleerattua, vaivaamatonta pataleipää "No-knead Bread", niin suosittelen!
Tässä ohje! Tee taikina vielä vaikka tänään ja paista aamulla. Tai tee taikina aamulla ja paista iltapalaksi!
Pataleipä
6 dl vettä
n. 0,25 tl hiivaa (herneen kokoinen pala)
2 tl suolaa
1-2 rkl hunajaa
625 g vehnäjauhoja
1 dl siemeniä (esim. auringonkukan)
Liota hiiva haaleaan veteen. Lisää suola, hunaja ja jauhot. Sekoita tasaiseksi. Peitä kulho ja anna taikinan kohota n. 12 tuntia. Kääntele taikinaa lastalla muutaman kerran ja kohota vielä n. 2 tuntia.
Kuumenna tyhjä valurautapata 250 asteisessa uunissa ritilän päällä noin 15 minuuttia, ripottele padan pohjalle siemenet ja kaada taikina pataan.
Paista leipää kansi päällä n. 30 minuuttia. Poista kansi ja tiputa lämpö n. 200 asteeseen ja jatka paistamista noin 15 minuuttia.
Anna leivän jäähtyä padassa ennen irroitusta ja leikkaamista.
*Lisää taikinaan halutessasi erilaisia siemeniä, rusinoita tai pähkinöitä. Tai käytä siirappia ja mausta joulumausteilla!
LUOMURUOKAA LAPSELLE
Luomuruokaa lapselle, Vauvaperheen keittokirja (Moreeni, 2012) saa seurakseen kirjailijan blogin, joka tarjoaa lisää maistiaisia vauvaperheiden keittiöihin. Rentoa tunnelmaa ja puhtaita, aitoja luomumakuja ensimmäisistä lusikallisista lähtien! Unohda teolliset pikaruokapurkit ja nauti kotiruoanvalmistuksesta. Vauvantuoksuisia keittiöhetkiä!
11.12.2014
10.11.2014
Ihana, ihana raakakaakao!
Tässä sitä on: 100 % aitoa kaakaota kaakaomassan muodossa. Upeat lohkareet esim. suklaanvalmistukseen löydät esim. täältä:
http://cocovishop.com/tuotteet/kaakaomassa
"Raakaa kaakaota saadaan Theobroma
cacao-nimisen puun hedelmistä ja näiden hedelmien sisältä löytyvistä
mantelin kokoisista kaakaopavuista. Kaakaomassa on kokonaisista kaakaopavuista muussattua kiinteää massaa, joka ei sisällä lisä- tai makeutusaineita.
Raaka kaako sisältää yli 1200 aktiivista
ainesosaa ja huikeat 10% kaakaon painosta on antioksidantteja. Raaka kaakao
sisältää kaikista maailman ruoka-aineista suurimpia pitoisuuksia
magnesiumia sekä rautaa, kromia, sinkkiä, rikkiä
ja kuparia. Kaakao on hyvä kuitujen lähde ja kuumentamattomassa muodossa
se sisältää myös vitamiineja sekä suuren määrän
aivojemme mielihyvää tuottaviin välittäjäaineisiin vaikuttavia ainesosia
ja niiden rakennusaineita (mm. tryptofaani, 5-HTP, serotoniini,
dopamiini, fenyylietyyliamiini ja anandamidi). Kun kehomme muodostaa
näitä välittäjä-aineita, koemme mielihyvää, innostuneisuutta."
Ravintoarvot (/100g)
Proteiinit: 12,6g
Rasvat: 51,3g
Hiilihydraatit: 6,0g
Ravintokuidut: 25,0g
Natrium: 6mg
Ohjeet ja ideat ihanan sekä laadukkaan kotisuklaan sekä muiden kaakaoherkkujen valmistukseen löydätte uudesta kirjastani:
http://readme.fi/product.php?isbn=9789522209337
10.10.2014
Raakasuklaata & superruokaa
Uutuuskirjani on nyt painossa. Ihanaa, itse tehtyä raakasuklaata ja muita raakakaakaoinspiraatioita!
(Valokuvat: Satu Nyström)
Kirjani löydät myös facebookista! Tervetuloa tykkäämään!
Luomuruokaa lapselle (2012):
https://www.facebook.com/pages/Luomuruokaa-lapselle-Vauvaperheen-keittokirja/352837461432543?ref=hl
Eväskirja (2013):
https://www.facebook.com/evaskirja?ref=hl
Raakasuklaata & superruokaa (2014):
https://www.facebook.com/pages/Raakasuklaata-superruokaa/643687942397141?ref=hl
(Valokuvat: Satu Nyström)
Kirjani löydät myös facebookista! Tervetuloa tykkäämään!
Luomuruokaa lapselle (2012):
https://www.facebook.com/pages/Luomuruokaa-lapselle-Vauvaperheen-keittokirja/352837461432543?ref=hl
Eväskirja (2013):
https://www.facebook.com/evaskirja?ref=hl
Raakasuklaata & superruokaa (2014):
https://www.facebook.com/pages/Raakasuklaata-superruokaa/643687942397141?ref=hl
25.9.2014
Kurpitsa-aika!
Paahdettua kurpitsaa, kurpitsakeittoa, kurpitsahilloa, kurpitsarisottoa, kurpitsapikkelssiä, kurpitsapastaa... vai kurpitsapiirakkaa ja kurpitsajäätelöä?
20.9.2014
Terveisiä "popcorn" pellolta!
Maissin satokausi alkaa yleensä elo- syyskuun vaihteessa ja jatkuu noin kuukauden verran. Maissit ovat nyt parhaimmillaan! Hauskinta on poimia maissit itse. Itse poimittuna maissit maksavat n. 5 e /kg (4-5 isoa tähkää) Ks. http://www.kullogard.fi/fi/Kullo%20G%C3%A5rd/Kartanomaissi/
Kypsä
tähkä kaartuu rungosta ulospäin ja sen päässä oleva ”parta” on aivan
tumma. Kuori
suojalehdet pois jo poimiessasi niin näet ovatko tähkäsi hyvin
kypsyneitä. Tuore maissi on
sesongin alussa vaaleankeltainen ja keitettäessä se kellastuu.
Sokerimaissi on herkullista keitettynä, grillattuna tai gratinoituna ja se soveltuu erinomaisesti pakastettavaksi.
Maissi
sopii hyvin suoraan pakastettavaksi tiiviiseen pakastepussiin eikä
sitä välttämättä tarvitse kiehauttaa ennen pakastamista. Maissi tulee
pakastaa heti poimintapäivänä. Myöhemmin maissin sokeri alkaa muuttua ja
se menettää osan hyvää makuaan.
Parhaalta maissi maistuu tuoreena suoraan maissimaalla! Kokeile!
5.9.2014
Muusia ja makkaraa!
Edellisen kerran makkaratehtailuista on jäljellä vain muistot -ja tämä kuva. Aijaijaijai, miten hyvää. Erityisen rakastunut olet perunamakkaraan. Perunakuutioilla, sipulilla, suolalla ja maustepippurilla höystetty possumakkara on ihan käsittämättömän perinteistä ja hyvää! Entäs muusi -kokeilkaapa tätä huippukokki Heston Blumenthalin reseptiä. Kilo perunoita ja neljäsosa kilo voita.
Pektiinimetyyliesteraasimuusi
1 kg muusiperunaa (esim. lapin puikula)
240 ml täysmaitoa
250 g suolaamatonta voita, pilkottuna
240 ml täysmaitoa
250 g suolaamatonta voita, pilkottuna
1. Laita suolaamaton vesi lämpenemään kattilaan keskilämmölle 72 asteeseen (käytä apunasi lämpömittaria)
2. Pese ja kuori perunat (ota kuoret talteen), pilko ne
samankokoisiksi paloiksi ja huuhtele 5 minuuttia vedellä. Laita
perunapalat kattilaan ja pidä lämpötila n. 72 asteessa 30 minuutin ajan.
Ota kattila välillä levyltä tai lisää lämpötilaa, jotta saat lämpötilan
pysymään.
3. Puolen tunnin jälkeen valuta perunat lävikössä ja huuhtele kylmällä vedellä. Anna perunoiden kuivua hetken.
4. Laita vesi kiehumaan kattilaan ja lisää suolaa. Lisää joukkoon perunat. Keitä perunat , kunnes ne ovat pehmeitä ja hajoavia.
5. Valmista tällä välin maito. Lisää perunankuoret
maitoon ja anna maidon kiehahtaa. Ota kattila pois liedeltä. Anna
seoksen seistä 20 minuuttia, jonka jälkeen voit siivilöidä kuoret pois.
6. Kaada perunoiden keitinvesi pois, valuta keitetyt
perunat lävikössä ja laita ne takaisin tyhjään kattilaan liedelle
miedolle lämmölle hetkeksi, jotta ne kuivuvat.
7. Hienonna perunanpalat perunapuristimessa/prässissä ja
lisää voin sekaan kulhoon. Lisää seos vielä kerran siivilän läpi. Lisää
joukkoon kuorista makua saanut lämmin maito ja suolaa maun mukaan.
Resepti: Heston Blumenthal
10.8.2014
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)
Blogiarkisto
-
▼
2014
(20)
- ▼ joulukuuta (1)
- ► marraskuuta (1)
- ► toukokuuta (2)
- ► huhtikuuta (1)
- ► maaliskuuta (6)
- ► helmikuuta (2)
- ► tammikuuta (2)
-
►
2013
(59)
- ► joulukuuta (2)
- ► marraskuuta (3)
- ► heinäkuuta (1)
- ► toukokuuta (4)
- ► huhtikuuta (8)
- ► maaliskuuta (7)
- ► helmikuuta (9)
- ► tammikuuta (11)
-
►
2012
(157)
- ► joulukuuta (13)
- ► marraskuuta (12)
- ► heinäkuuta (9)
- ► toukokuuta (34)
- ► huhtikuuta (8)