Piristystä puolukoista!

Ihanaa, itse tehtyä hilloa jogurttiin, torttupohjille tai pannarin päälle! Reilusti puolukoita, reilusti omenoita, hillosokeria ja ripaus kardemummaa. Puolukka-omena makuparia kannattaa kokeilla myös erilaisiin kiisseleihin ja salaatteihin. Syksyinen salaatti syntyy vaikkapa raastetuista juureksista ja kaalista, pekonista ja Aurajuustosta.

Tuunaajan kurkkusalaatti

Kurkkusalaattia on pakko säilöä talveksi muutama purkki. Avomaankurkkuja (tai kesäkurpitsaa), sipulia, etikkaa, suolaa ja (hillo)sokeria. Raikas maku sopii niin mainiosti esim. erilaisten home made burgereiden väliin. Kala- ja kasvisversioille kokeilin porkkanalla, valkosipulilla, korianterilla, sushi-inkiväärillä maustettua kurkkusalaattia. Sekaan olisi vielä voinut raastaa vaikkapa limetinkuorta - ja miksei salaattia olisi voinut vielä tulistuttaa chilillä?

Pikaruokaa!

Jukra, miten nopsaa voi tehdä yllättävän hyvää ruokaa! Sipulia, valkosipulia ja kantarelleja voihin kuullottumaan, maustetaan currylla ja varsisellerillä, ja sekaan purkillinen kikherneitä. Suolaa ja pippuria, sekä loraus tähteeksi jäänyttä kookosmaitoa. Lisäksi pastaa. Eikä muuten mennyt kauan!

Terveisiä sienestä!

Tämä herkkutatti oli suuri kuin aurinkovarjo, mutta nyt on käyttöä sateenvarjolle! Mutta ihanaa, sienet tykkää! Tatit, rouskut, lampaankäävät ja ensimmäiset suppilovahverot on jo noukittu.
1,5 v. sienestäjämme tutustui (tuoksusta päätellen myös niellen) epämääräisiin nurmikkosieniin muiden kurkotellessa luumuja puusta. Suun huuhtelu, puhelu myrkytystietokeskukseen, sienen tunnistaminen googlettamalla ja myrkkysienet eliminoimalla uskalsimme huohahtaa ilman sen suurempia toimenpiteitä.
Vahinkoja voi todellakin sattua, ja lääkehiiltä (lapsille rakeita) on hyvä pitää ensiapuna lääkekaapissa.

Tie myrkytystietokeskukseen:
http://www.hus.fi/sairaanhoito/sairaanhoitopalvelut/myrkytystietokeskus/Sivut/default.aspx

Yleisimpiä sienimyrkytyksien aiheuttajia: (ei kuvia)
http://www.hus.fi/sairaanhoito/sairaanhoitopalvelut/myrkytystietokeskus/sienet/Sivut/default.aspx

Lääkehiilestä:
http://www.hus.fi/sairaanhoito/sairaanhoitopalvelut/myrkytystietokeskus/Sivut/Laakehiilenantaminen.aspx

Mä tahdon vaivaa, vaivaa!

Viime päivinä nämä "Madagaskarin pingviinit" ovat heiluttaneet peppujaan "mä tahdon veivaa, veivaa.." tahdissa, kunnes tänään pistin veivaajat vaivaamaan sämpylätaikinaa. Molemmille puoli litraa vettä kulhoihin, palat hiivaa, ruokalusikalliset ruokosokeria, teelusikalliset suolaa, loraukset öljyä sekä reilu litra erilaisia jauhoja. Lisäksi toiseen taikinaan haluttiin kurpitsansiemeniä ja paahdettua sipulia -kun taas toiseen taikinaan auringonkukansiemeniä, pellavaa ja pähkinöitä. Voi sitä veivaamisen ja vaivaamisen määrää! Onnenpäivä!

Papuja pakastimeen!

Ryöppäys, jäähdytys kylmässä vedessä, valutus ja pakastus. Lisää papuja talvella esim. keittoihin.
Huom. Älä syö tuoreita papuja raakana. Pavut tulee aina keittää ennen käyttöä, sillä ne sisältävät haitallisia glykosideja. Glykosidit hajoavat keittämisen jälkeen.

Lisäainejäätelöä vai oikeaa jäätelöä?

Markettijäätelöt ovat enemmän tai vähemmän erilaisia lisäaineita täynnä. Kovetettua kasvisrasvaa, maltodekstriiniä, tärkkelyssiirappia, emulgointiaineita, guarkumia, soijalesitiiniä ja vaikka mitä!

Aitoon ja oikeaan jäätelöön tarvitaan yksinkertaisesti vain kermaa, maitoa, sokeria, kananmunaa ja makuaineita (esim. vanilja). Perusjätskin lisäksi voi tehdä kokeiluja esim. jogurtista ja oman puutarhan yrteistä. Mansikkasesongin viimeiset mansikat voi laittaa sorbettiin. Kurkatkaa ihanat "baby ice-cream" ohjeet Luomuruokaa lapselle -kirjasta! Mehujäämuotteihin lusikoituna sotkua tulee ehkä hieman vähemmän.

Yrtti-jogurttijäätelö
1,5 dl sokeria
1 dl vettä
400 g jogurttia
1 dl basilikan lehtiä
1 dl mintun lehtiä
1 dl sitruunamelissan lehtiä

Kiehauta ja jäähdytä sokeriliemi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja soseuta tasaiseksi. Tarkista maku ja valmista jäätelö jäätelökoneessa.

Mansikkasorbetti
1,5 dl sokeria
1 dl vettä
0,5-1 l mansikoita
2 valkuaista

Kiehauta ja jäähdytä sokeriliemi. Perkaa mansikat ja soseuta ne. Vaahdota valkuaiset. Sekoita liemi ja mansikkasose keskenään. Nostele joukkoon lopuksi valkuaisvaahto ja valmista sorbetti jäätelökoneessa.