Markettijäätelöt ovat enemmän tai vähemmän erilaisia lisäaineita täynnä. Kovetettua kasvisrasvaa, maltodekstriiniä, tärkkelyssiirappia, emulgointiaineita, guarkumia, soijalesitiiniä ja vaikka mitä!
Aitoon ja oikeaan jäätelöön tarvitaan yksinkertaisesti vain kermaa, maitoa, sokeria, kananmunaa ja makuaineita (esim. vanilja). Perusjätskin lisäksi voi tehdä kokeiluja esim. jogurtista ja oman puutarhan yrteistä. Mansikkasesongin viimeiset mansikat voi laittaa sorbettiin. Kurkatkaa ihanat "baby ice-cream" ohjeet Luomuruokaa lapselle -kirjasta! Mehujäämuotteihin lusikoituna sotkua tulee ehkä hieman vähemmän.
Yrtti-jogurttijäätelö
1,5 dl sokeria
1 dl vettä
400 g jogurttia
1 dl basilikan lehtiä
1 dl mintun lehtiä
1 dl sitruunamelissan lehtiä
Kiehauta ja jäähdytä sokeriliemi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja soseuta tasaiseksi. Tarkista maku ja valmista jäätelö jäätelökoneessa.
Mansikkasorbetti
1,5 dl sokeria
1 dl vettä
0,5-1 l mansikoita
2 valkuaista
Kiehauta ja jäähdytä sokeriliemi. Perkaa mansikat ja soseuta ne. Vaahdota valkuaiset. Sekoita liemi ja mansikkasose keskenään. Nostele joukkoon lopuksi valkuaisvaahto ja valmista sorbetti jäätelökoneessa.
